Benefícios e apoios

• Subsídio de Alimentação de 4,77€ por cada dia de formação;
• Certificado de Qualificações.

Destinatários:

• Ativos empregados (habilitações iguais ou superiores ao 9º ano);
• Desempregados há menos de 1 ano, com habilitações iguais ou superiores ao ensino secundário, incluindo licenciados e inscritos no Centro de Emprego;
• Candidatos ao 1.º emprego com habilitações iguais ou superiores ao ensino secundário, com idade inferior a 25 anos e inscritos no Centro de Emprego há menos de 6 meses.

Para a frequência desta ação, os candidatos deverão:

• Ter idade igual ou superior a 18 anos;
• Possuir computador e internet.

Entregar no ato de inscrição, através do email doc-cursos@infocus.pt ou na área pessoal seguindo o caminho LOGIN > SECRETARIA > DOCUMENTOS (os dados de acesso são enviados por email logo que submeta o formulário de inscrição):

• Cópia do Certificado de Habilitações;
• Comprovativo de morada - fatura em seu nome ou obter pelo portal das finanças. Veja como AQUI;
• Comprovattivo de IBAN em nome do/a formando/a;

Trabalhador por conta de outrem

• Declaração da entidade patronal com horário de trabalho, assinada, carimbada e datada (ver modelo aqui);

Trabalhador independente, conta própria

• Declaração onde declare que irá frequentar a ação fora do horário de trabalho (ver modelo aqui)
• Cópia do comprovativo de abertura de atividade (pode obter no portal das finanças ou em qualquer repartição);
• Comprovativo de pagamento à Segurança Social ou recibo de um dos dois meses anteriores 

Desempregado, menos de 12 meses

• Comprovativo de inscrição no Centro de Emprego. Pode obter o mesmo  na área pessoal presente em https://iefponline.iefp.pt/ ou solicitar ao seu Centro de Emprego (pode pedir o mesmo por email ou telefone);

• Identificar as principais regiões vitivinícolas a nível mundial.
• Caracterizar as regiões vitivinícolas europeias.
• Explicar as diferentes categorias oficiais de qualidade dos vinhos portugueses.
• Definir e explicar o interesse da prova de vinhos.
• Identificar as condições exigidas numa sala de prova de vinhos.
• Reconhecer e aplicar as condições inerentes ao provador de vinhos.
• Identificar os sabores elementares e os maus sabores.
• Identificar aromas primários, secundários e terciários nos vinhos.
• Descrever e aplicar a técnica da prova de vinhos, utilizando terminologia própria.
• Preencher diferentes tipos de fichas de prova.
• Provar e descrever vinhos de regiões vitivinícolas portuguesas.
• Identificar algumas doenças e defeitos nos vinhos através da sua prova.
• Relacionar as características organoléticas de um vinho com a sua análise físico-química e microbiológica.

• Prática da prova de vinhos portugueses - treino pormenorizado para memorização de aromas e sabores específicos e sua tentativa de localização em vinhos
  • Prova de vinhos novos e velhos, brancos, rosados e tintos, adamados e doces das principais regiões vitivinícolas portuguesas
  • Determinação das suas características organoléticas com utilização de padrões de cor, de aromas e de sensações gustativas
  • Apreciação global – classificação da qualidade
  • Utilização de fichas de prova
  • Utilidade e tipos de fichas de prova
  • Preenchimento correto das fichas de prova
  • Identificação de defeitos e doenças nos vinhos
  • Treino pormenorizado e exercícios de degustação com produtos defeituosos e utilização de padrões de defeitos e vinhos alterados
  • Relação entre composição dos vinhos e suas características organoléticas
• Descritores sensoriais e referências químicas
• As regiões vitivinícolas
  • Localização das regiões vitivinícolas a nível mundial
  • Caracterização e importância económica das regiões vitivinícolas dos principais países produtores europeus
  • As regiões vitivinícolas portuguesas – legislação específica
    • Categorias oficiais de qualidade dos vinhos portugueses : vinhos de qualidade produzidos em região determinada (V.Q.P.R.D.) : denominação de origem controlada (DOC) e indicação de proveniência regulamentada (IPR); Vinho regional e Vinho de mesa
  • Outros países europeus
  • Fatores que influenciam a qualidade dos vinhos
  • “Terroir”; castas; processos de vinificação e envelhecimento
• Definição e interesse da análise sensorial
• A sala de prova de vinhos – norma legislativa aplicável
• O copo de prova de vinhos – norma legislativa aplicável
• Características e condições inerentes ao provador
• Os sentidos utilizados na prova de vinhos
• Fases da prova de vinhos
  • Apreciação visual (limpidez, cor e espuma)
  • Apreciação olfativa
  • Os aromas do vinho – primários, secundários e terciários
  • A roda dos aromas
  • Os defeitos de aroma
  • O sabor do vinho
  • Sabores elementares e estrutura do vinho
  • Prova de identificação de sabores elementares (açucarados, ácidos e amargos) – demonstração prática
  • Equilíbrio dos sabores - demonstração prática
  • Os maus sabores
• Terminologia da prova